Амны хөндийн амттай амттан бэлтгэхийн тулд нарийвчлал, тэвчээр, зөв багаж хэрэгтэй. Эдгээрийн дотроос чихрийн термометр нь зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл гэдгээрээ ялгардаг. Чихэр хийх талаар нухацтай ханддаг хүн бүрийн хувьд чихрийн термометрийг ойлгож, ашиглах нь тогтвортой, мэргэжлийн үр дүнд хүрэхэд маш чухал юм. Энэ нийтлэлд ач холбогдлыг нь авч үзэх болнолаа хийх термометр, тэдгээрийн функциональ байдлын шинжлэх ухаан бөгөөд таны хэрэгцээнд хамгийн сайн термометрийг сонгоход туслах эрх бүхий ойлголтуудыг өгдөг.
Чихэр хийх шинжлэх ухаан
Чихэр хийх нь температурын нарийн хяналтыг багтаасан нарийн процесс юм. Элсэн чихэр бэлтгэх үе шатууд - утас, зөөлөн бөмбөг, хатуу бөмбөг, хатуу бөмбөлөг, зөөлөн хагарал, хатуу хагарал - тус бүр нь тодорхой температурын мужид тохирно. Эдгээр үе шатуудыг үнэн зөв хийх нь хүссэн бүтэц, тууштай амттан бэлтгэх гол түлхүүр юм.
Утасны үе шат (230-235°F): Энэ үе шатанд чихрийн сиропыг хүйтэн усанд оруулахад нимгэн утас үүсгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн сироп хийхэд хэрэглэгддэг.
Зөөлөн бөмбөгний үе шат (235-245 ° F): Сироп нь хүйтэн усанд зөөлөн, уян хатан бөмбөг үүсгэдэг. Энэ нь fudge болон fondant хийхэд тохиромжтой.
Хатуу бөмбөгний үе шат (245-250 ° F): Сироп нь хатуу боловч уян хатан бөмбөг үүсгэдэг. Карамель хийхэд ашигладаг.
Хатуу бөмбөгний үе шат (250-265 ° F): Сироп нь хэлбэрээ хадгалдаг хатуу бөмбөлөг үүсгэдэг боловч уян хатан хэвээр байна. Нугат болон зефир хийхэд тохиромжтой.
Зөөлөн хагарлын үе шат (270-290 ° F): Сироп нь уян хатан боловч хэврэг биш утас үүсгэдэг. Цөцгийн тос, идээнд хэрэглэдэг.
Хатуу хагарлын үе шат (300-310°F): Сироп нь хатуу, хэврэг утас үүсгэдэг. Энэ үе шат нь чихэр, хатуу чихэр хийхэд тохиромжтой.
Сайн зүйлийн гол шинж чанаруудЛаа үйлдвэрлэх термометр
Нарийвчлал ба нарийвчлал: Чихрийн термометр нь чихрийн сиропыг зөв түвшинд хүргэхийн тулд үнэн зөв уншилт өгөх ёстой. Алдаа дутагдал нь бүтэлгүйтсэн жор, үрэлгэн орцонд хүргэдэг.
Температурын хүрээ: Тохиромжтой термометр нь чихэр хийх бүх үе шатыг багтаасан 100 ° F-аас 400 ° F хүртэлх температурыг хамрах ёстой.
Бат бөх чанар ба барилгын чанар: Өндөр температур, байнгын хэрэглээг харгалзан чихрийн термометрийг гал тогооны хатуу ширүүнийг тэсвэрлэх чадвартай бат бөх материалаар хийсэн байх ёстой.
Хэрэглэхэд хялбар: Тунгалаг, уншихад хялбар дэлгэц, тогоонд бэхлэх хавчаар, аюулгүй бариултай бат бөх бариул зэрэг нь практик хэрэглээнд зайлшгүй шаардлагатай.
USDA нь чихрийн сиропыг аюулгүй, амжилттай чихэр хийхэд тохиромжтой температурт хүргэхийн тулд найдвартай чихрийн термометр ашиглахын чухлыг онцолж байна. Энэ нь зөвхөн хүссэн бүтэцтэй болохоос гадна элсэн чихэрийг талстжуулах, шатаахаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.
Практик програмууд ба хэрэглэгчийн туршлага
Чихрийн термометр ашиглах нь таны чихэр хийх оролдлогыг өөрчилж чадна. Жишээлбэл, гар хийцийн карамель төгс тууштай байдалд хүрэхийн тулд хатуу бөмбөгний үе шатанд (245-250 ° F) хүрэх шаардлагатай. Precision Products Classic Line чихрийн термометр гэх мэт найдвартай термометрийн тусламжтайгаар таны карамель зөв бүтэцтэй, зажлууртай болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Нарийхан ижүүр хийх хүсэлтэй чихэр үйлдвэрлэгчдийн хувьд хатуу хагарлын үе шатанд (300-310 ° F) хүрэх нь чухал юм. Термометрийн үнэн зөв уншилтууд нь таныг энэ температурын хязгаарт яг таарч чадна гэдгийг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь бүр төгс хэврэг иресс үүсгэдэг.
Чихрийн термометр нь чихэр хийх ажилд нухацтай ханддаг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Температурын нарийвчлалыг тодорхойлох чадвар нь чихрийн сиропыг зөв үе шатанд хүргэж, тууштай, өндөр чанартай чихэр бэлтгэх боломжийг олгодог. Эрх бүхий зөвлөмжүүд, чихэр хийх шинжлэх ухааны талаар тодорхой ойлголттой бол та өөрийн хэрэгцээнд нийцүүлэн хамгийн сайн чихрийн термометрийг сонгох боломжтой.
талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэллаа хийх термометр, feel free to contact us at Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 6-р сарын 07-ны хооронд
