Зун ирж, бургер, утсан хавирганы анхилуун үнэр агаарыг дүүргэнэ. Шарах нь зуны ердийн зугаа цэнгэл бөгөөд гэр бүлийн цугларалт, арын хашаанд шарсан мах хийх сайхан цаг болдог. Гэхдээ бүх баяр баясгалан, амттай хоолны дунд нэг гол хүчин зүйлийг ихэвчлэн анзаардаггүй: хүнсний аюулгүй байдал. Дутуу болгосон маханд хортой нян агуулагддаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэж, баяр ёслолыг тань сүйтгэж, эрүүл мэндэд хүндрэл учруулж болзошгүй юм.
Энд даруухан шарсан мах байдагшарах термометрорж ирдэг. Энэ нь энгийн хэрэгсэл мэт санагдаж болох ч шарсан термометр нь аюулгүй, амттай шарсан хоолыг эрэлхийлэх хүчирхэг холбоотон юм. Дотоод температурыг нарийн хянаснаар та махаа хортой эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс ангижрах хэмжээнд хүрч, санаа зоволтгүй, амттай мах шарах болно.
Аюулгүй мах шарах шинжлэх ухаан
Хүнсний хордлого гэж нэрлэгддэг хоол хүнсээр дамжих өвчин нь хортой нян агуулсан бохирдсон хоол хүнс, ундаа хэрэглэснээс үүсдэг. Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвийн (CDC) (https://www.cdc.gov/foodsafety/outbreaks/index.html) мэдээлснээр жил бүр олон сая хүн хоол хүнсээр дамжих өвчнөөр өвчилдөг. Мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол зэрэг нь нийтлэг буруутан бөгөөд буруу хоол хийх арга нь ихэвчлэн асуудалд нөлөөлдөг.
Аюулгүй шарах түлхүүр бол дотоод температурын шинжлэх ухааныг ойлгох явдал юм. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны Хүнсний аюулгүй байдал, хяналтын алба (FSIS) (https://www.fsis.usda.gov/) нь хамгийн бага дотоод температурын олон төрлийн махны аюулгүй байдлын иж бүрэн жагсаалтыг гаргаж өгдөг. Эдгээр температур нь хортой нянг устгах босгыг илэрхийлдэг. Жишээлбэл, үхрийн махыг аюулгүй гэж үзэхийн тулд дотоод температур нь 160 ° F (71 ° C) байх ёстой.
Гэсэн хэдий ч аюулгүй байдал нь зоосны зөвхөн нэг тал юм. Хамгийн сайн бүтэц, амтыг олж авахын тулд махны өөр өөр хэсгүүд нь хамгийн тохиромжтой дотоод температуртай байдаг. Жишээлбэл, шүүслэг, зөөлөн, ховор стейкийг 130 ° F (54 ° C) температурт хамгийн сайн амталдаг.
Шарсан термометрийг ашигласнаар та дотоод температурыг нарийн хянах боломжтой. Энэ нь мах шарах үйл явцын таамаглалыг арилгаж, аюулгүй, амттай үр дүнг тогтмол авах боломжийг танд олгоно.
Аюулгүй байдлаас гадна: Шарсан мах хэрэглэхийн ашиг тусшарах термометр
Хүнсний аюулгүй байдлыг хангах нь хамгаас чухал боловч шарсан термометр ашиглахын давуу тал нь үүнээс хамаагүй илүү юм. Энд зарим нэмэлт давуу талууд байна:
Тогтвортой үр дүн: Таны шарсан мах бэлтгэх туршлагаас үл хамааран термометр нь тогтмол үр дүнг баталгаажуулдаг. Дутуу болгосон эсвэл хэт чанасан мах идэж болохгүй; Цаг бүрт төгс хоол хийх.
Сайжруулсан хоол хийх арга техник: Температурын таймер ашиглан өөртөө итгэлтэй байгаа бол рестораны чанарт хүрэхийн тулд буцаан шарах эсвэл утах зэрэг янз бүрийн шарсан махыг гэртээ туршиж үзэх боломжтой.
Хоол хийх хугацааг богиносгох: Шаардлагатай дотоод температурыг мэдсэнээр хоол хийх хугацааг илүү нарийвчлалтай тооцоолж, махыг хэт жигнэх, хатаахаас сэргийлж чадна.
Оюун санааны амар амгалан: Хоол хүнсээ аюулгүй гэдгийг мэдэхийн тулд сэтгэлийн амар амгаланг үнэлж баршгүй. Та ямар ч санаа зоволтгүй шарсан махны амтыг мэдэрч амарч болно.
Шарсан махны термометрийг зөв сонгох нь: Шарсан хүн бүрт зориулсан гарын авлага
Таны блогын дараагийн хэсэг нь янз бүрийн төрлийн шарсан термометр, юу хийдэг, худалдан авахдаа анхаарах ёстой үндсэн хүчин зүйлсийг судлах болно. Энэ хэсэг нь таны уншигчдад тэдний хувийн хэрэгцээ, сонголтод тохирсон шарсан термометрийг сонгох мэдлэгийг өгөх болно.
Жижиг хөрөнгө оруулалт их нөлөө үзүүлдэг
Шарсан махшарах термометрЭнэ нь таны шарсан махны туршлагад мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэх бага хэмжээний хөрөнгө оруулалтыг илэрхийлдэг. Энэ нь хүнсний аюулгүй байдлыг нэн тэргүүнд тавьж, тууштай, амттай үр дүнд хүрч, мах шарах ур чадвартаа итгэх итгэлийг хөгжүүлэх боломжийг танд олгоно. Тиймээс, та энэ зун шарсан махаа асаахдаа энэ чухал хэрэгслээр хангахаа бүү мартаарай. Хажуудаа шарсан термометртэй бол та арын хашаагаа аюулгүй, амттай шарсан шарсан газар болгож чадна.
хаягаар бидэнтэй холбогдооройEmail: anna@xalonn.com or Утас: +86 18092114467Хэрэв танд асуулт байвал бидэнтэй хүссэн үедээ зочлохыг урьж байна.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 17-ны хооронд
